Curso de Camarero

Los objetivos del Curso de Camarero son los siguientes:

1. Conocer la normativa vigente en el sector de la hostelería: Proporcionar a los participantes un conocimiento detallado de las leyes y regulaciones aplicables al servicio en bares, cafeterías y restaurantes, asegurando el cumplimiento de los requisitos en materia de higiene, seguridad y atención al cliente.
2. Identificar los riesgos en el servicio de hostelería: Capacitar a los trabajadores para reconocer los posibles peligros en la manipulación de alimentos, el uso de maquinaria, la prevención de accidentes y la interacción con clientes, estableciendo medidas preventivas adecuadas.
3. Desarrollar habilidades en la organización y ejecución del servicio: Enseñar a los participantes a coordinar y gestionar las tareas del servicio en sala, garantizando eficiencia en la atención, correcta disposición de las mesas y cumplimiento de los tiempos de servicio.
4. Fomentar el uso adecuado de materiales y utensilios de hostelería: Instruir a los camareros en la correcta manipulación de bandejas, vajilla, cristalería y cubertería, optimizando la presentación y garantizando la seguridad en el servicio.
5. Promover una actitud preventiva y segura: Fomentar la cultura de seguridad en el trabajo, concienciando sobre la importancia del cumplimiento de normativas de prevención de riesgos laborales, higiene en la manipulación de alimentos y buenas prácticas en el servicio de hostelería.
6. Capacitar en la atención al cliente y resolución de conflictos: Enseñar a los participantes estrategias para ofrecer un trato cordial y profesional a los clientes, manejar quejas y solicitudes, y garantizar una experiencia satisfactoria en el establecimiento.
7. Actuar en situaciones de emergencia: Preparar a los camareros para gestionar correctamente incidentes como incendios en cocina, derrames de líquidos, cortes, intoxicaciones alimentarias o conflictos con clientes, además de la correcta coordinación con el personal del establecimiento.
8. Garantizar la calidad y excelencia en el servicio de hostelería: Capacitar a los participantes en la aplicación de estándares de calidad, correcta presentación de platos y bebidas, protocolo de servicio y normas de etiqueta para mejorar la experiencia del cliente y la imagen del establecimiento.

Al finalizar el curso, los participantes estarán capacitados para desempeñar de forma profesional las tareas de atención y servicio en establecimientos de restauración, garantizando la satisfacción del cliente, aplicando técnicas de protocolo y cumpliendo con la normativa vigente en seguridad e higiene.

Los contenidos del Curso de Camarero, son los siguientes:

1. INTRODUCCIÓN A LA PROFESIÓN DE CAMARERO
1.1. Objetivos del curso y competencias a desarrollar
1.2. Importancia del camarero en el sector de la hostelería
1.3. Funciones y responsabilidades del camarero
1.4. Tipos de establecimientos de hostelería y su organización
1.5. Coordinación del camarero con el equipo de cocina y sala

2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA APLICABLE
2.1. Real Decreto 109/2010 de 19 de febrero sobre la formación en manipulación de alimentos
2.2. Reglamento (CE) 852/2004 sobre higiene de los productos alimenticios
2.3. Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, sobre información alimentaria facilitada al consumidor
2.4. Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la información alimentaria y el etiquetado de alérgenos
2.5. Derechos y deberes del trabajador en hostelería

3. SEGURIDAD E HIGIENE EN HOSTELERÍA
3.1. Concepto de higiene en la restauración y su importancia
3.2. Normas de manipulación de alimentos en el servicio de sala
3.3. Prácticas de limpieza y desinfección en bares y restaurantes
3.4. Medidas de prevención de riesgos laborales en hostelería
3.5. Control de plagas y seguridad alimentaria en la restauración

4. TÉCNICAS DE ATENCIÓN AL CLIENTE Y SERVICIO
4.1. Estrategias de comunicación y trato con el cliente
4.2. Tipos de servicio en hostelería: emplatado, gueridón, buffet
4.3. Toma de comandas y recomendaciones al cliente
4.4. Gestión de quejas y resolución de conflictos
4.5. Normas de protocolo y etiqueta en la hostelería

5. EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL (EPI) EN HOSTELERÍA
5.1. EPIs esenciales para el trabajo en bares y restaurantes
5.2. Uso de ropa de trabajo, calzado antideslizante y guantes
5.3. Mantenimiento y control de los EPIs para garantizar su efectividad
5.4. Normativa sobre el uso de EPIs en la hostelería
5.5. Prevención de lesiones y riesgos ergonómicos en el servicio

6. PREPARACIÓN Y MONTAJE DEL SERVICIO
6.1. Organización y disposición de mesas y espacios de servicio
6.2. Montaje de mesas según tipo de servicio y protocolo
6.3. Manejo de bandejas, cristalería, cubertería y vajilla
6.4. Reposición y control de stock de productos en sala
6.5. Uso de TPV y gestión de cobros en el restaurante

7. INCLUSIÓN Y ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD EN HOSTELERÍA
7.1. Atención a clientes con necesidades especiales o alergias
7.2. Estrategias de inclusión y adaptación del servicio
7.3. Fomento de la diversidad cultural en la hostelería
7.4. Dinámicas de equipo para una mejor convivencia laboral
7.5. Educación en valores y responsabilidad social en la restauración

8. PROCEDIMIENTOS EN CASO DE EMERGENCIA
8.1. Coordinación con servicios de emergencias y asistencia médica
8.2. Protocolos de evacuación en bares y restaurantes
8.3. Gestión de accidentes y primeros auxilios básicos
8.4. Seguridad en el uso de maquinaria y utensilios de hostelería
8.5. Registro e informe de incidentes en el establecimiento

9. BUENAS PRÁCTICAS Y SOSTENIBILIDAD EN LA HOSTELERÍA
9.1. Prácticas responsables en la gestión de residuos y reciclaje
9.2. Impacto ambiental de la hostelería y estrategias para reducirlo
9.3. Uso sostenible de los recursos en bares y restaurantes
9.4. Promoción de hábitos ecológicos en el consumo y servicio
9.5. Innovación y adaptación a nuevas tendencias en la restauración

El Curso de Camarero, está dirigido a los siguientes colectivos:

1. Camareros y personal de sala: Profesionales que atienden a los clientes en bares, restaurantes y cafeterías, encargándose del servicio de comidas y bebidas con atención a la calidad y satisfacción del cliente.
2. Bartenders y cocteleros: Especialistas en la preparación y servicio de bebidas y cócteles, interesados en mejorar sus habilidades en atención al cliente y técnicas de servicio.
3. Jefes de sala y maîtres: Responsables de la gestión y supervisión del equipo de camareros, asegurando la excelencia en el servicio y la coordinación del personal en el comedor.
4. Trabajadores del sector de la hostelería y restauración: Profesionales que desean mejorar sus competencias en el servicio al cliente, protocolo de atención y manejo de alimentos y bebidas.
5. Personal de catering y eventos: Camareros y encargados de la atención en banquetes, celebraciones y eventos especiales que requieren un servicio profesional y personalizado.
6. Emprendedores y propietarios de negocios de restauración: Dueños de bares, cafeterías y restaurantes interesados en optimizar la gestión del servicio y mejorar la experiencia de los clientes.
7. Profesionales del turismo y la hostelería: Personas que trabajan en hoteles, cruceros y otros establecimientos turísticos que ofrecen servicios de restauración y desean perfeccionar sus habilidades.
8. Estudiantes y profesionales en formación: Personas interesadas en iniciar o especializarse en el sector de la hostelería, adquiriendo conocimientos en técnicas de servicio, atención al cliente y gestión de sala.

Este curso está diseñado para quienes desean adquirir conocimientos en el servicio de hostelería, protocolo de atención, técnicas de servicio y gestión eficiente de sala en restaurantes, bares y cafeterías.

La metodología del Curso de Camarero, está estructurada para brindar una formación flexible, accesible y organizada, orientada a facilitar el aprendizaje sobre seguridad laboral. Los principales elementos de esta metodología incluyen:

1. Acceso sencillo al material del curso: Todos los contenidos estarán disponibles en formato PDF, permitiendo a los participantes descargarlos y consultarlos de manera fácil y gratuita en cualquier momento.
2. Recursos educativos interactivos: Los materiales de estudio abarcan distintos formatos, como explicaciones detalladas y ejemplos prácticos, diseñados para favorecer el aprendizaje y captar la atención de los estudiantes.
3. Estructura modular: El curso se organiza en módulos temáticos, cubriendo aspectos específicos, lo que permite a los participantes avanzar de forma secuencial y enfocarse en cada tema por separado.
4. Horarios flexibles: Los participantes pueden acceder al contenido y avanzar en el curso a su propio ritmo, facilitando la compatibilidad con sus responsabilidades personales y laborales, con acceso disponible las 24 horas del día.
5. Evaluación final: Al finalizar todos los módulos, los estudiantes deberán realizar un examen tipo test, cuyo aprobado es necesario para obtener el certificado correspondiente.
6. Certificación oficial: Tras completar el curso y superar la evaluación final, los participantes recibirán un certificado que acredita su formación para el Curso de Camarero Homologado.

Esta metodología garantiza un aprendizaje accesible y efectivo, diseñado para ajustarse a las necesidades de los profesionales del sector Hostelero.

Los requisitos de acceso para el Curso de Camarero, son los siguientes:

1. Edad mínima: Los aspirantes deben tener 16 años o más para poder inscribirse.
2. Acceso a internet: Es indispensable contar con una conexión a internet estable, ya que la formación se imparte completamente a través de una plataforma de e-learning.
3. Dispositivo adecuado: Los participantes necesitan disponer de un dispositivo compatible, como un ordenador, una tablet o un smartphone, que les permita acceder al contenido del curso y visualizar correctamente los materiales.
4. Conocimientos básicos de informática: Es recomendable que los alumnos tengan nociones básicas sobre el uso de internet, manejo de plataformas online y correo electrónico para seguir el curso sin dificultades.
5. Interés o experiencia previa: Aunque no es un requisito obligatorio, es preferible que los interesados tengan alguna relación con el sector Hostelero o deseen adquirir conocimientos sobre el trabajo de Camarero.

Este curso está diseñado para ser accesible y flexible, permitiendo que cualquier persona interesada, pueda acceder fácilmente a la formación.

Al finalizar el curso, los participantes tendrán que completar una prueba de evaluación tipo test compuesta por 15 preguntas. Para aprobar el curso, será necesario alcanzar al menos un 80% de aciertos. El examen estará diseñado en base a los temas abordados durante el curso y tiene como propósito confirmar que los alumnos han comprendido y asimilado los conceptos fundamentales del Curso de Camarero.

Al completar el Curso de Camarero, los participantes recibirán una certificación oficial que acredita la formación realizada. Las características del certificado son las siguientes:

1. Certificación reconocida oficialmente: Emitido por la entidad organizadora, este documento tiene validez oficial en el ámbito laboral, confirmando que el participante ha finalizado exitosamente la formación teórico–práctica del curso y está capacitado para aplicar los conocimientos adquiridos.
2. Cumplimiento normativo: El curso está diseñado conforme a la normativa vigente, cumpliendo con las disposiciones exigidas, lo que garantiza que la formación recibida cumple con los estándares legales establecidos.
3. Contenidos adaptados a la normativa: El programa del curso abarca temas esenciales relacionados con la normativa española, incluyendo aspectos de seguridad, marco legal, prevención y buenas prácticas.
4. Certificado en formato digital: Dado que el curso se imparte en modalidad online, el certificado se emite en formato PDF, permitiendo a los participantes descargarlo y almacenarlo fácilmente para uso futuro.
5. Validez nacional: El certificado es reconocido en todo el territorio español y puede ser presentado ante empleadores o entidades que requieran constancia de la formación.

Este certificado es un requisito clave para cumplir con las exigencias legales del sector, incrementar las oportunidades profesionales y contribuir a la promoción de entornos de trabajo más equitativos y respetuosos.

La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua.